La famille Doré-Prosper
Qui sommes-nous ?
L’esprit La Nouvelle : dynamisme et proximité
Ils proposent ainsi une cuisine moderne et savoureuse qui ravira vos papilles. Au menu, rien que des produits frais provenant de professionnels locaux, soucieux d’offrir le meilleur.
– Fromage Teddy (Narrosse)
– Le Grand Castaingt, maraîcher (Yzosse)
– Le Cochon pas mort pour rien (Dax) – La ferme du Labouran (Poyartin)
– PGLS / Elidis (Biarritz)
– Kaskad et groupe Ogeu (Gan)
Une aventure émotionnelle et humaine
Passionné de cuisine, le futur Chef se forme, effectue des stages et travaille en extras. Il apprend notamment auprès de Christophe TAKVORIAN, qui lui donne le goût des mariages d’aliments insolites, et de Yannick GALLOUIN, qui lui transmet l’art de travailler les produits frais et les épices.
Entrepreneurs dans l’âme depuis 5 générations, ses parents le soutiennent et… foncent avec lui dans cette folle aventure. De rencontres en rebondissements, la reprise de L’Orange Ball est avant tout une histoire humaine, faite de confiance, de conseils et d’envie de faire ensemble.
Et pour peaufiner l’ouvrage, Carlina, la pâtissière de la famille, devrait bientôt rejoindre l’équipe !